A Tutto Zero
"Pub Bistrò"

  L'unico pub bistrò di Roma a km 0
"dove l'arte sposa il cibo"

Chi siamo

A Tutto Zero nasce il 26 Novembre del 2019 a Centocelle in Via delle Ninfee 19/a, con lo scopo di portare anche a Centocelle la qualità dell'enogastronomia del territorio laziale alla portata di tutti. 
Il nostro progetto punta perciò a diffondere il concetto di filiera corta, favorendo la conoscenza e la fruizione dei prodotti; è nostra convinzione che il prodotto tradizionale e tipico sia un elemento fondamentale di raccordo tra i produttori e i consumatori che non vogliono essere colonizzati dagli effetti della globalizzazione. Per questo motivo selezioniamo
direttamente le aziende ricercando le piccole realtà familiari, che portano un contributo fondamentale alla salvaguardia dei sapori autentici. È così che nella nostra selezione si possono trovare formaggi caprini al mosto lavorato a mano
immerso nel vino e in seguito lasciato stagionare in grotta su tavole di larice, il castagnato lasciato asciugare sotto tavole di larice per un mese e poi protetto per tre mesi in casse di legno sotto foglie di castagno,la caciotta al fieno, e il cacio fiore columella riprodotto seguendo un’antica ricetta di duemila anni fa, 
Ciò che rende unico nel suo genere questo formaggio è l’utilizzo di caglio vegetale ottenuto dai petali del fiore cardo (Cynara Cardunculus).  Salami dai suini autoctoni come il salame al vino ricoperto da vinacce, i nostri germogli
autoprodotti, i legumi autoctoni di una piccolissima azienda a conduzione familiare, la vastissima selezione di vini e per finire i liquori del liquorificio leardini che da quattro generazioni tramanda l’arte di conoscere le proprietà delle erbe che raccolgono.
 A Tutto Zero è anche un luogo di incontro e di scambio reciproco, dove ritrovarsi tra amici per questo offriamo diversi momenti culturali che settimanalmente proponiamo: Aperitivo pittorico, Aperitivo in lingua, serata cartomante  spettacoli di Teatro, Cabaret,Lettura teatralizzata e cinema. Da un'atmosfera accogliente alla più bella gamma di birre, vini e drink , abbiamo tutto l'occorrente per farti trascorre una serata perfetta. Se vuoi passare una serata diversa o scoprire la genuità dei prodotti a Km 0, sei nel posto giusto.
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